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LEONARDO DA VINCI E IL PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE
Progetto di Educazione Alimentare
Come affermava Leonardo da Vinci, l'essere umano deve sapersi alimentare in modo consapevole, per questo che sosteniamo un grande progetto destinato a tutte le scuole di ogni ordine e grado, affinché le giovani generazioni possano apprendere un nuovo e sano modello di cultura alimentare.
INSEGNAMENTO DELLA CULTURA E DELLA CONSAPEVOLEZZA ALIMENTARE
NEL RISPETTO COERENTE DELL'AMBIENTE
NUTRI SCUOLA
Il primo grande progetto di educazione alimentare
destinato ad oltre 7 milioni di studenti italiani
è diventato realtà!
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L’Italia ha uno dei più alti tassi di obesità infantile fra i paesi occidentali, secondo solo a quello degli Stati Uniti e le percentuali sono decuplicate dagli anni Settanta del secolo scorso.
Oggi il 26,9% dei ragazzi italiani dai 6 ai 17 anni è in eccesso di peso, con punte non trascurabili nel Sud e nelle isole. Percentuale che aumenta nella fascia dei bambini fra i 6 e 10 anni, arrivando fino al 35,7%: quindi uno su tre di quella fascia, ovvero circa un milione di bambini in totale (dati del Ministero della Salute). Considerevole anche la percentuale di bimbi italiani in sovrappeso nella fascia 3-11 anni: 25,2%, che scende al 17,3% per i ragazzi fra gli 11 e i 14 anni.
Le percentuali più elevate di sovrappeso e obesità si riscontrano nelle regioni del Centro-Sud: in Abruzzo, Molise, Campania, Puglia e Basilicata l'eccesso ponderale riguarda più del 40% del campione, mentre Sardegna, Valle d'Aosta e Trentino-Alto Adige sono sotto il 25%.
Inoltre dai dati emersi dal Sistema di Sorveglianza “Okkio alla Salute”, promosso dal Ministero della Salute e dal CCM (Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie), nell'ambito del programma strategico Guadagnare salute-Rendere facili le scelte salutari, il 9% dei bambini salta la prima colazione e il 31% fa una colazione non adeguata (ossia sbilanciata in termini di carboidrati e proteine); il 67% fa una merenda di metà mattina troppo abbondante; il 21% dei genitori dichiara che i propri figli non consumano quotidianamente frutta e/o verdura; il 43% consuma abitualmente bevande zuccherate e/o gassate.
IL PROGETTO
Gli obiettivi
Discende dall’analisi operativa la necessità di promuovere una “Cultura e consapevolezza alimentare” attraverso un approccio sistemico che coinvolga la scuola Italiana come protagonista.
La scuola, infatti, ha integrato negli anni la responsabilità della educazione alimentare degli adolescenti prima delegata alle famiglie. E', quindi, imprescindibile sostanziare una partecipazione e un coinvolgimento attivo della scuola e delle famiglie, anche per far riacquistare alle stesse la consapevolezza dell'importanza della giusta e corretta alimentazione. Solo in questo modo potranno essere annullati i rischi di generare confusione e incertezza nei bambini.
L'obiettivo del progetto “Nutri Scuola” è prioritariamente quello di semplificare al massimo la comunicazione e la formazione, così da rendere percettibili ai discenti concetti tecnici enfatizzando l'aspetto educativo comportamentale, motivazionale e la piena consapevolezza dell'importanza della corretta alimentazione.
Saranno riconsiderati, pertanto, un approccio di Educazione Alimentare che sensibilizzi gli alunni verso la necessità di ricercare un cibo qualitativo, di un cibo che sia di benessere ma anche un cibo compatibile con l'ambiente, il territorio e le sue risorse.
La scuola italiana, pertanto, anche attraverso le competenze del Biologo Nutrizionista, è il luogo d’elezione in cui svolgere un programma di educazione alimentare, in grado di guidare il processo di osservazione, prevenzione e miglioramento degli stati di sovrappeso e obesità tutt’ora presenti significativamente sul nostro territorio.
I beneficiari
Il progetto di promozione della “Nutri Scuola” è rivolto ai ragazzi in età evolutiva che frequentano le classi della Scuola Primaria e Sendaria, ma si estenderà e coinvolgerà anche le famiglie.
La scuola sarà un ulteriore beneficiario perché sarà messa in grado di fornire un servizio di alta valenza sociali agli alunni ed alle loro famiglie, mettendo nel contempo le basi per un uso innovativo della scuola che si apre al territorio e diventa un punto di riferimento globale, non solo scolastico ma, nel caso di specie, anche di osservatorio e laboratorio per la salute attraverso l’educazione alimentare.
Il ruolo del biologo nutrizionista
L’azione del biologo nutrizionista all’interno delle scuole avrà le seguenti finalità:
Aumentare la consapevolezza di studenti e famiglie verso i principali errori alimentari compiuti, puntando non solo a riequilibrare le quantità, ma anche a migliorare la qualità e il bilanciamento dell’alimentazione;
Guidare i ragazzi in età evolutiva verso una alimentazione ottimale sulla base dei personali fabbisogni, in relazione allo stile di vita;
Promuovere uno stile di vita salutistico e l’educazione al movimento;
Favorire l’educazione nutrizionale e alla salute all’interno delle famiglie, nel pieno rispetto dell’ambiente, attraverso un percorso finalizzato al raggiungimento dei seguenti obiettivi:
E qui si interrompe “NutriSCuola”.Nel momento del lancio del progetto, con comunicato stampa Ansa e ADNKronos la Pandemia lo ha bloccato.
Reso impossibile le centinaia di ore di lezione gratuite, in presenza, di centinaia di Biologi Nutrizionisti della Associazione Gruppo
Biologi di Roma nelle centodieci province italiane. Laddove le scuole le avessero richieste.
La funzione primaria di NutriScuola era quella di sensibilizzare le Autorità ad insegnare nelle scuole i principi della corretta alimentazione.
A far si che divenisse una regolare materia del programma scolastico. Come aveva auspicato nel 2011 lo stesso Presidente Mattarella, a Castel Porziano, durante la Festa della Alimentazione della Coldiretti. E, più recentemente, nel 2023 ha
fatto, lo stesso Ministro Schillaci.
E’ rimasto il “Prontuario su alimentazione salute e benessere” a rappresentare il progetto di diffondere i principi della corretta nutrizione e far comprendere le etichette degli alimenti che si acquistano. Lo strumento didattico che li elenca in modo semplice e comprensibile, che doveva essere regalato ai ragazzi presenti alle lezioni. La sua diffusione potrebbe sostituire lo scopo del Progetto NutriScuola.
Per informazioni:
Dott. Alfredo Iannello - Nutrizionista,
alfrian@libero.it www.alfredoiannello.it
Tel +39.331.390.1450
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